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Prepare um “New England Clam Chowder” especial

A textura espessa e cremosa não é a única razão pela qual esta sopa satisfaz: fornece 27 gramas, ou 55%, do seu valor diário de proteína. Embora o camarão e as vieiras não sejam frequentemente apontados como fontes de gorduras ômega-3 saudáveis ​​para o coração, eles contêm mais de 4 gramas em cada porção. Você também encontrará 73% do seu valor diário de vitamina A, que é importante para uma visão saudável e para combater infecções virais.

 

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola branca, picada
  • 2 cenouras grandes, picadas
  • 2 talos de aipo, picados
  • Sal marinho e pimenta preta moída fresca, a gosto 
  • 1 pimenta jalapeño, picada (DICA: Para reduzir o fogo, retire as sementes.)
  • 1 colher de chá de páprica defumada 
  • 3/4 colher de chá de tomilho seco 
  • 1 libra de batatas Russet, picadas (descascadas, opcional)
  • 3 xícaras de grãos de milho congelados, descongelados
  • 1 xícara de leite (NOTA: Não desnatado.)
  • 3/4 libras de vieiras
  • 1/2 kg de camarão médio, descascado e limpo
  • 3 cebolinhas, partes branca e verde clara, em fatias finas

Preparação

  1. Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou panela em média. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo; tempere com sal e pimenta preta e cozinhe até ficar macio, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione jalapeño, páprica e tomilho e cozinhe por 1 minuto, mexendo bem. Adicione 3 xícaras de água, aumente o fogo e deixe ferver. Adicione as batatas e reduza para ferver até ficar macia, 7 a 8 minutos. Adicione o milho e o leite; tempere com sal (mínimo ¼ colher de chá) e pimenta preta e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo.
  2. Despeje 3 xícaras de mistura de milho em um liquidificador, removendo a tampa de plástico da tampa do liquidificador e cobrindo a abertura frouxamente com uma toalha de cozinha para permitir que o vapor escape; purê. Transfira o purê de volta para a panela, mexa para combinar e retorne ao fogo médio; leve ao fogo brando.
  3. Adicione as vieiras à panela e cozinhe por 3 minutos (o tempo deve começar quando o líquido voltar a ferver). Adicione o camarão e cozinhe por 2 minutos ou até que o marisco esteja opaco no centro. Retire do fogo e prove o tempero. Coloque em tigelas e polvilhe com cebolinha.

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