A parmegiana de berinjela com queijo e presunto é uma opção simples e deliciosa para o almoço ou jantar do dia a dia. É uma forma diferente de preparar a berinjela, um legume versátil e rico em fibras. A berinjela à parmegiana leva queijo mussarela e presunto Soltíssimo Sadia, o que deixa o prato ainda mais gostoso. Clique no vídeo, assista ao passo a passo e confira também a lista de ingredientes completa a seguir:
Ingredientes
2 berinjelas fatiadas
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de chá de pimenta-do-reino a gosto
Meia xícara de azeite
Meia xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
Uma e meia xícara de passata de tomate
Meia xícara de farinha panko
1 ovo
Meia xícara de farinha de trigo
Meia xícara de azeite ou óleo para fritar
50 gramas de presunto Soltíssimo Sadia
50 gramas de queijo mussarela Soltíssimo Sadia
Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
1-Tempere 2 berinjelas fatiadas com 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino, dos dois lados do legume.
2-Deixe as fatias descansarem um pouco, para o líquido escorrer e diminuir o amargor. Reserve.
3-Para preparar o molho, coloque em uma panela em fogo médio meia xícara de azeite, meia xícara de cebola picada e 1 dente de alho picado. Refogue até a cebola murchar.
4-Acrescente 1 e meia xícara de passata de tomate, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta-do-reino. Misture, deixe cozinhar por 1 minuto e desligue o fogo.
5-Separe 3 pratos: o primeiro com meia xícara de farinha panko, 1 ovo batido e meia xícara de farinha de trigo.
6-Empane as berinjelas na seguinte ordem: farinha de trigo, no ovo batido e na farinha panko.
7-Aqueça meia xícara de azeite ou óleo e frite as berinjelas até que fiquem douradas.
8-Espalhe o molho de tomate em um refratário e disponha as berinjelas fritas. Sobre as berinjelas, disponha as fatias de presunto e queijo mussarela Soltíssimo Sadia.
9-Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 10 minutos.
10-Finalize com manjericão fresco e azeite a gosto.
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