A batata frita sequinha é um acompanhamento simples e fácil de fazer, mas guarda alguns segredos de preparo. Veja o passo a passo com todas a dicas de preparo!
Quem resiste a uma porção de batata frita sequinha? O acompanhamento é ideal para almoço, jantar, sanduíches e pode ser saboreado como petisco.
A batata frita sequinha é fácil de preparar, mas tem alguns segredos para ficar perfeita. Um deles está na escolha do tubérculo. O mais indicado para o preparo de batata frita é a asterix, em função do seu formato oval alongado que proporciona ótimo aproveitamento no corte além do alto teor de amido.
Também é fundamental cozinhar a batata em água e sal, e deixá-la congelada por duas horas. Depois, basta retirá-la do congelador e secar bem com um papel-toalha. Assim, ela está pronta para ser frita em óleo bem quente. Confira a receita completa e todas as dicas!
Ingredientes
- 400 gramas de batatas asterix
- Óleo para fritar, quanto baste
- Sal a gosto
- Água fervente para cobrir as batatas
Modo de Preparo
- Corte as batatas em fatias bem finas. Reserve.
- Em uma panela, acrescente água suficiente para cobrir as batatas e coloque sal a gosto. Leve as batatas para cozinhar com água fervente durante 5 minutos.
- Apague o fogo, escorra as batatas e deixe-as no congelador por, no mínimo, 2 horas.
- Retire as batatas do congelador e seque-as com a ajuda de um papel-toalha.
- Coloque óleo em uma panela e deixe aquecer. Adicione as batatas de modo que o óleo as cubra por inteiro.
- Frite as batatas até dourar. Em seguida, escorra e coloque em cima do papel-toalha. Se desejar, sirva a batata frita sequinha com mostarda e ketchup.
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